優格蓓麗(yogurberry)台灣部落格 :: '優格蓓麗美味食譜/健康,優格蓓麗' 카테고리의 글 목록 Open Chat
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大家好!我是蓓麗!

天哪!今天2點的溫度高達37度。

頭髮快要冒煙了~~ 


今天跟大家分享開心果優格的做法。 


開心果的酥香味、柳橙的清爽、蜂蜜的甜蜜要與綿密的優格合在一起,給我們無限的幸福感哦~



要做好吃的開心果優格準備這些就可以了。

優格400克,柳橙1個,開心果40克,蜂蜜1個湯匙。


方法很簡單

1. 把柳橙的果肉榨橙汁,皮刮成絲。

2. 把柳橙汁2個湯匙、柳橙皮刮絲 ½湯匙,蜂蜜1湯匙攪拌在一起做淋料。

3. 優格放進碗內。

4. 把開心果和做好的淋料放上去完成。


-阿月渾子,最早的商品名是開口笑,形容其硬殼裂開如笑容之狀,但迅速被更口語化的開心果取代,是一種常見乾果,是漆樹科黃連木屬的植物。開心果營養豐富,味道可口,是很受歡迎的堅果類零食。富含維生素A、維生素E,能提高免疫力、增強體質。 維基百科






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優格蓓麗改變了以往製作優格的習慣和方式。帶來了極大的方便性和健康和品質。 優格是世界十大健康食品之一,能經常吃到優格對成長期的孩子來講,是成人之後身體健康的基礎。所以美國OBAMA政府把優格加入營養午餐必須包含菜單來執行。

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大家好!我是蓓麗。

今天的天氣好像升到35度以上,太熱了

像我左右前後部分的身材,可能到外邊站一個小時,要到急救室報道! 

希望炎熱當中能有幾場消暑的甘雨下來。。。 但,拜託拜託,颱風就不要來了。。 


今天給大家介紹蘋果丹楓糖蜜長山核桃優格的做法。

題目就是很長,但做法愣是簡單。


說真的,優格料理就是簡單。不想開火的料理,看火候,也要掐時間。。。 



看起來是不是很營養? 


需要準備的東西是優格400克,丹楓糖蜜1½大湯匙,蘋果½個,長山核桃 6顆。 


做法


1. 把蘋果切成片,上丹楓糖蜜之後,再180度烤箱,烤7~8分鐘,取出退溫。

2. 把優格倒進碗內。

3. 優格的上邊放上烤好退溫的蘋果切片和長山胡桃完成。


Tip:若沒有烤箱,可以把蘋果切片和1杯水,丹楓糖蜜1½大湯匙,放進平底鍋燒成糖衣蘋果~ 

       也可以加核桃、杏仁、腰果等各種堅果類! 



-楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿,通常與烤薄餅、華夫餅、燕麥片、法國吐司或糊一起食用,有時也會在烤麵包時作為甜味劑加入。 在眾多楓樹種中,糖楓、紅楓和黑楓是最常用的原材料,其它種類的楓樹亦有少量使用。在寒冷的季節,楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉,這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。 維基百科


-長山核桃,屬胡桃科的一種植物。又名「美國山核桃」、「薄殼山核桃」、「碧根果」等。 維基百科




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大家好,我是蓓麗

大家過的好嗎?台灣的天氣越來越熱,沒有冷氣的日子無法想象

今天給大家介紹(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司怎麼做


大家都知道是作提拉米蘇或乳酪蛋糕的主要材料,外面店裡賣的並不便宜

以前在家裡自製並不容易,但使用優格蓓麗做就很輕鬆了。


维基百科講-(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司(意大利语:Mascarpone)是

産於意大利皮埃蒙特、伦巴第地區的一種鮮奶酪,脂肪含量特別豐富。

马斯(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司廣泛用於意大利料理中,

著名的提拉米蘇就以(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司為必要原料。 

(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司是鲜奶油加酒石酸形成的,该反应不及发酵反应稳定,所以保质期不长,

也因此一旦高速搅拌会发生乳液分离,所以打发该奶酪时应手打。

除了提拉米苏,在制作披萨,重奶油奶酪蛋糕和意大利烩饭时用它可以提高口感的浓稠度。


生奶油鮮奶油)生奶油是韓國的稱呼(생크림)

嗚嗚~ 中文還要學多久才能講的跟台灣人一樣~ 


下邊就是輕鬆做马斯卡邦尼起司的方法公開給大家



(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司需要準備生奶油鮮奶油)800ml,檸檬汁80ml,沸水,還有按個人嗜好一點點的鹽。


1. 首先把生奶油鮮奶油800ml和檸檬汁80ml倒入優格蓓麗容器內攪拌均勻,蓋好蓋子。

2. 把100度的沸水倒入優格蓓麗優格機盒子內倒水標準線為止。

3. 把保溫架和生奶油和檸檬的容器放進去之後,蓋上優格機的蓋子。

4.在常溫放置大概5個小時後,看到生奶油鮮奶油結塊,從優格機取出生奶油鮮奶油和檸檬的發酵容器放進冰箱內冷藏2個小時左右。

5. 結塊經過兩個小時的冷藏,變成更扎實的狀態,把容器內的結塊倒入起司機內,冷藏6個小時以上。

6. 冷藏6個小時濾掉液體後完成的(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司,倒入其他容器冷藏保管。

*若需要更結實的(马斯卡邦尼)馬斯卡彭起司,要在冷藏室保管12小時以上即可。

*鹽可以在第一步驟攪拌時加進去,也可不加,看個人嗜好!


謝謝! 

購買請點   




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大家好,我是蓓麗!

我在youtube找到了在家做希臘式優格格蘭諾拉凍糕的影像,這個凍糕很是不上嘴。英文叫parfait!


若你的英文夠好,那直接到最下邊觀看原版影像即可!若您需要我,非常樂意為您效勞~ 



這位是影像裡面的主角叫克萊爾-托馬斯。是這位美麗的小姐製作上傳youtube的。

首先我感謝克萊爾為我們做這麼棒的影像。下邊我就介紹今天的主題早餐的做法。

克萊爾做希臘式優格格蘭諾拉凍糕最主要的原因是早餐,要快和營養,沒有太多選擇,所以為了兼顧美味和健康,做了希臘式優格格蘭諾拉凍糕。大概是這個意思。



這個就是已經完成的希臘式優格格蘭諾拉凍糕,先睹為快!



要做希臘式優格格蘭諾拉凍糕,我們需要準備一些必要的材料。格蘭諾拉、核桃、黑糖、椰子、亞麻籽、沙拉油、蜂蜜、雞蛋、水果(桑椹、藍莓、酸果蔓、草莓等)還有柳橙汁。

可以自己斟酌加減一些啦。



格蘭諾拉




加一碗黑糖


加一點椰子肉



下一個是亞麻籽(蛋白質不一定要從肉中來,可以以亞麻籽、堅果或優格~~也~)

還有核桃果


核桃果太大,要簡單切碎。



放進去,加液體佐料之前,要攪拌均勻


加一杯沙拉油



再加一杯蜂蜜


再來一點香草汁


雞蛋要把蛋黃分離,我們只用白色部分


所有東西倒進去之後,要攪拌均勻,讓佐料均勻粘附在表面


準備好烤盤,把鋁箔紙蓋好


把準備好的格蘭諾拉倒入烤盤上


均勻鋪開,放進烤箱里開始火烤10分鐘。(十分鐘後要翻過來,繼續烤10~15分鐘,直到變成金黃色)



我們開始準備水果



切一切草莓,切成好看的那種


裝進盤子裡



把柳橙的皮刮一刮,把絲取下


聽說很好吃~,而且非常營養



加到水果中



再把柳橙汁倒進去



讓水果底部充分浸泡在柳橙汁裡面



把水果攪拌均勻,讓柳橙汁充分接觸



放進冰箱內,稍微等待



把嘎蘭諾拉從烤箱拿出來,翻過來在烤10~15分鐘,



直到變成金黃色。



把希臘式優格拿出來,當然在家裡自己做的是最好的,比如說優格蓓麗做出來的希臘式優格等。



準備玻璃杯



第一層:希臘式優格



第二層:烤出來的嘎蘭諾拉



第三層:冰箱里拿出來的水果



第N層:重複上邊的動作



最後加點蜂蜜即可完成



總而言之,做到這裡並不像克萊爾講的那麼輕鬆做。

但相信,營養一定是滿分。看來左左右右加了不少東西,營養不滿分也很難了。


在營養中克萊爾介紹了各種食物的好處和作用,但因為是紙面上的限制(?)就不一一翻譯了。

因為做到這裡面,我的手也開始發抖,一直打字和截圖,看是簡單,也是蠻耗費體力的。況且我是出了名的弱者。總而言之非常好。家裡有烤箱的朋友可以試試看。以我看來不要用那麼多格蘭諾拉也可以。因為用到的量非常少。但希臘式優格要多多放,因為這個是為您的身體的健康長壽食品。


沒有看懂的人請參考上面的提示,看看下邊的youtube影像。沒有什麼大不了的。

謝謝大家~ 希望能多多分享~ 我的文章沒有版權的。 








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大家好!我是蓓麗!

好久不見,別來無恙?


我們都知道希臘式優格是非常非常棒的食品! 可以在多種食物中添加。

增加口味,而且更是營養喔~ 


1. 希臘式優格馬卡羅尼意大利麵(替代奶油加希臘式優格)Mac & Cheese



2. 烤起司三明治 Grilled Cheese Sandwich

   代替蛋黃醬,可適當添加芥末粉


3. 日式豆醬和雞蛋沙拉

    把希臘式優格加在完全熟的蛋黃,添加一些日本豆醬,攪拌均勻,填充蛋內。



4.  雞蛋沙拉

    把希臘式優格、蛋黃、菠菜、鱷梨攪拌均勻。當做三明治的餡料。



5. 法式麵包希臘式優格醬

   把希臘式優格添加到法式麵包的上邊,當做醬料,可適當調味。



6. 餡餅

   蔬菜餡餅是喜歡吃素食的朋友的最佳選擇。做麵團的時候,可以加進希臘式優格加進營養。



7. 沙拉醬

   沙拉醬用優格做。一般來講,沙拉醬吃太多,對身體不好。但,若是用希臘式優格做的就不同了。

   希臘式優格做的沙拉醬是多多益善!而且非常好吃喔~ 





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大家好,我是蓓麗!




大家都知道優格蓓麗優格機和起司機用在一起可以做出好吃又好看的各種。

今天要為大家,在家裡簡單做起司的方法。


其實,我們的起司機做法太簡單,也很難講是方法與否。

一般來講,我們看到的起司,都是白白的。


有些,像是在上邊圖片裡的藍莓,或葡萄起司,或其他的是怎麼做的呢?


做這種起司有兩種方法,一個是做完一般的白起司之後,後加果醬攪拌而成,

另一種方式是做起司的時候,優格和醬料要一層一層鋪下去。


我更建議第一種方法。


其原因是因為,使用第二種方法,可能會讓醬料失去味道。

因為,優格鎖在結塊裡面的乳清分離的時候,就會把果醬的味道給沖淡。


這樣,看是美麗,起司口味是不佳的。


所以,要把基礎做好,在加果醬,這個方法更好一些。


當然,有些多層的,你要用第一種方法做的話,

你需要可以做填充的容器,

比如說玻璃罐之類的。


利用使用完畢的果醬罐子也不錯!


以後,有機會再做一些可以給大家參考的圖片。




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前幾天有個網友問我用我們的優格機,是否可以做出豆漿優格。 

我想想看,應該試試看,週末我就去家樂福買了無糖豆漿回家來試試看。


因為做優格時,使用的牛奶是全脂牛奶,所以我選的豆漿也是沒有做任何添加劑的無糖鮮豆漿。







在家樂福賣光泉產品的小姐告訴我,豆漿要比牛奶更容易發酵,

而且要在豆漿優格,選用無糖豆漿就可以。



把牛奶(X),把豆漿倒進容器裡,退了冰

露出腳丫非常sorry,熊掌與魚無法兼得



菌粉加進去,跟做牛奶優格的方法一樣。

倒熱水,封蓋,等待,放冰箱8個小時。


。。

。。

。。


。。

。。

。。

。。





。。。。


。。。

。。





。。。


。。




。。。。。

。。。。

。。。

。。



結果是。。。。這樣


顏色有點發黃,並不像牛奶一樣白色的。

因為是黃豆嘛!應該是黃色的。



做完還算很扎實



左邊的用豆漿做的,右邊是牛奶做的。

確實發現牛奶的比較細膩,豆漿的比較粗糙。

畢竟牛奶是擠出來的,豆漿是磨出來的。



請大家看一下扎實度



豆漿優格挖出的感覺







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做法:

1. 利用優格蓓麗優格機做出的優格,在經過冷藏3個小時。

2. 優格變扎實以後,把優格倒入起司機發酵盒內。

3. 把保鮮蓋和上蓋蓋上。

4. 放進冰箱保管24個小時,讓乳清可以分離出來。

5. 完成的希臘式優格倒入其他容器,冷藏保管。

* 若使用不扎實的優格,優格漏到容器底部的現象。



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做法:

1. 利用優格蓓麗優格機做出的優格,在經過冷藏3個小時。

2. 優格變扎實以後,把優格倒入起司機發酵盒內。

3. 把保鮮蓋和上蓋蓋上。

4. 放進冰箱保管6個小時,讓乳清可以分離出來。

5. 完成的希臘式優格倒入其他容器,冷藏保管。

* 若使用不扎實的優格,優格漏到容器底部的現象。






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做法:


1. 把900ml牛奶和一包優格蓓麗優格菌粉放入發酵容器內,攪拌均勻後,把蓋子蓋上。

2. 把100度沸騰的水倒入優格機內部標準水位線為止。

3. 把容器架和發酵容器放進優格機內,蓋上蓋子。

4. 開始發酵(在常溫需要8~10個小時,冬季需要10~12個小時)

5. 完成的優格發酵過程後,拿出發酵容器放進冰箱內冷藏保管。

6. 優格冷藏後享用會讓優格更扎實、口感更好吃。


    * 牛奶記得要退冰,若使用過冰的牛奶會發酵不良

    * 牛奶要選用全脂牛奶,因為牛奶裡面的脂肪是優格菌發酵是需要的食物。飯給的少,當然成長不良。






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